Pescado en Salsa de Mango
Promo Indonesia
Pescado asado con salsa de mango
La salsa de mango es también maravillosa servida con pollo asado
Informacion general:
- Preparación: 10 minutos
- Tiempo a cocinar: 15 minutos
- Servicios: 4
- INFORMACION NUTRICIONAL:
Calorías: 189
Carbohidratos: 12 gramos
Grasas: 5 gramos
Proteínas: 22 gramos
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de nuez
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cebollinos finamente picados
- 1 cucharada de albahaca fresca, finamente picada
- 1 cucharada de menta fresca, finamente picada
- 1 cucharadita de semillas de eneldo
- 1 cucharadita de sal marina con apio
- Sal marina frutal
- 1 taza de mango, finamente picado
- 2 cucharadas de vino de ciruela
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de frambuesa, fresa o zarzamora
- 3 gotas de aceite de chili
- sal
- 1 ¼ libra de filetes de pescado (como robalo o lenguado)
- jugo de un limón
- aceite vegetal en aerosol
- pimienta
Preparación:
Para preparar la salsa: fríe el ajo y los cebollinos en el aceite de nuez. Agrega la albahaca, la menta, las semillas de eneldo y la sal marina con apio. Mezcla bien. Añade el mango, el vino, el azúcar, el vinagre y el aceite de chili. Cocina hasta que el mango esté suave. Sazona con sal marina frutal al gusto.
Rocía un asador o molde para asar con aceite vegetal en aerosol. Frota el pescado con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Asa por tres o cuatro minutos de cada lado, o hasta que el pescado se separe en hojuelas. Sirve de una a dos cucharadas de salsa por porción.
