Conserva de chiles en escabeche
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Sabado en la tarde…Hoy me tome el dia libre para ir a comprar varias cositas que me estaban haciendo falta y para aprovechar y hacer unas riquisimas conservas de chiles!! Mis arboles me han estado regalando bastante chilito ultimamente y a mi esposo le encanta como saben! Asi que para consentir un poquito a la familia me puse a cocinar!
Les comparto la receta y les platico que la pueden hacer con cualquier tipo de chile.
Para un frasco de aprox 450 gramos
Chiles varios frescos ( tambien puedes mezclar con algunos secos no pasa nada! )
yo use en esta receta chile parado como bulgarmente se le conoce o tambien mirando al cielo, tambien les agregue un poco de habanero y chile criollo.
agua natural
sal marina ( en este caso yo use sal marina y sal marina con 7 especias )
vinagre destilado
( puedes agregar hierbas de olor como tomillo o tambien semillas de cilantro si gustas )
bueno pues paso uno:
Lava bien con jabon y agua caliente el frasco donde lo vas a embasar, no necesitas esterilizar por que cuando las conservas son con vinagre no lo ocupan.
Luego pones a hervir agua, la cantidad es asi, le hechas agua al frasco mas o menos al 60 % del frasco y el otro 40 % sera el vinagre.
Bien como decia, pones a hervir el agua y cuando esta a punto de ebullicion le agregas la sal, y luego el vinagre
Despues de que empieze a hervir bien le agregas los chilitos y cuentas 30 segundos y los sacas rapido
Despues de que sacaste los chilitos los empiezas a meter al frasco y le agregas el liquido lo cierras y lo volteas boca abajo.
Otra forma de embazar y que quede cerrado ya hermeticamente es meterla en un traste con agua y hervirla durante 30 min como minimo, asi la conserva te dura aprox 2 años
Y bueno, es tan sencilla! y listo….saben deliciosos!!!!! ademas que pasaras un ratito en la cocina bastante agradable, esta conserva la tienes lista en menos de 15 min
