Conserva de chiles en escabeche

Posted on June 25, 2011 by chiara 2 Comments
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Sabado en la tarde…Hoy me tome el dia libre para ir a comprar varias cositas que me estaban haciendo falta y para aprovechar y hacer unas riquisimas conservas de chiles!! Mis arboles me han estado regalando bastante chilito ultimamente y a mi esposo le encanta como saben! Asi que para consentir un poquito a la familia me puse a cocinar!

Les comparto la receta y les platico que la pueden hacer con cualquier tipo de chile.

Para un frasco de aprox 450 gramos

Chiles varios frescos ( tambien puedes mezclar con algunos secos no pasa nada! )

yo use en esta receta chile parado como bulgarmente se le conoce o tambien mirando al cielo, tambien les agregue un poco de habanero y chile criollo.

agua natural

sal marina ( en este caso yo use sal marina y sal marina con 7 especias )

vinagre destilado

( puedes agregar hierbas de olor como tomillo o tambien semillas de cilantro si gustas )

bueno pues paso uno:

Lava bien con jabon y agua caliente el frasco donde lo vas a embasar, no necesitas esterilizar por que cuando las conservas son con vinagre no lo ocupan.

Luego pones a hervir agua, la cantidad es  asi, le hechas agua al frasco mas o menos al 60 % del frasco y el otro 40 % sera el vinagre.

Bien como decia, pones a hervir el agua y cuando esta a punto de ebullicion le agregas la sal, y luego el vinagre

Despues de que empieze a hervir bien le agregas los chilitos y cuentas 30 segundos y los sacas rapido

Despues de que sacaste los chilitos los empiezas a meter al frasco y le agregas el liquido lo cierras y lo volteas boca abajo.

Otra forma de embazar y que quede cerrado ya hermeticamente  es meterla en un traste con agua y hervirla durante 30 min como minimo, asi la conserva te dura aprox 2 años

Y bueno, es tan sencilla! y listo….saben deliciosos!!!!! ademas que pasaras un ratito en la cocina bastante agradable, esta conserva la tienes lista en menos de 15 min

2 Comments

  1. Lramirez
    760 days ago

    Me gusta preparar conservas

  2. chiara
    729 days ago

    Que bueno son riquisimas!! te felicito!

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